Sup KimLo

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian

• 2 ltr air

• 200 gr udang, kupas

• 10 bh bakso ikan, belah dua

• 50 gr sedap malam, rendam, tiriskan

• 50 gr jamur kuping, rendam, tiriskan

• 100 gr soun, rendam, tiriskan

• 2 bh wortel, iris melintang tipis

• 50 gr kapri

• 3 sdm margarine

• 3 bh bawang putih, cincang

• 6 bh bawang merah, iris tipis

• ½ sdt lada halus

• ½ sdt garam

• 1 bh kaldu blok (bila suka) / gula pasir

• ½ sdt bunga pala

Cara membuat:

1. Masak air hingga mendidih, masukkan ayam, rebus hingga matang, angkat ayam, ambil dagingnya, potong dadu. Sisihkan. Biarkan kaldu ayam tetap dalam panci
2. Sedap malam dibuat tali simpul sisihkan. Jamur kuping, iris kasar, sisihkan
3. Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan udang, aduk hingga berubah warna, tuangkan kedalam kaldu panas.
4. Didihkan kembali kaldu, masukkan daging ayam, wortel, jamur kuping, bakso, dan sedap malam, masak terus hingga mendidih, masukkan lada halus, bunga pala, garam dan kaldu blok aduk rata, terakhir masukkan kapri dan soun, biarkan mendidih sebentar, angkat.

Sup Buntut

Bahan-bahan :
* 1 kg buntut sapi
* 1.5 ltr air
* 250 gr kentang, potong-potong
* 300 gr wortel, potong-potong
* 3 batang seledri, ikat

Bumbu halus :
* 5 butir bawang putih, bakar dengan kulitnya
* 10 butir bawang merah, bakar dengan kulitnya

Rempah-rempah :
* 1 sdt merica bubuk
* 1 butir biji pala
* 5 butir cengkeh
* 4 cm jahe, belah dan memarkan
* 2 butir bawang putih, bakar dengan kulitnya
dan memarkan
* Garam dan penyedap rasa sesuai selera

Taburan dan pelengkap :
* 2 sdm irisan seledri
* 1 sdm irisan daun bawang
* 2 sdm bawang putih goreng, remas
* 2 buah tomat, potong-potong
* Irisan jeruk nipis/limau
* Sambal rawit hijau
* Emping goreng
* Acar ketimun wortel
* Kecap manis

Cara membuat :
Rebus buntut dalam air mendidih sampai airnya mendidih kembali. Buang air rebusan tsb, masukan 1,5 lt air mendidih dan rempah-rempah, masak dengan api kecil sampai buntut empuk. Kalau menggunakan panci tekan cukup 30 menit.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan wortel dan kentang. Tambahkan air rebusan buntut, masak sampai mendidih, tuang ke dalam rebusan buntut dan tambahkan seledri ikat. Masak terus sampai wortel dan kentang matang.

PENYAJIAN: Taruh sop dalam mangkok, tambahkan potongan tomat, seledri, daun bawang, bawang putih goreng, air jeruk nipis/limau dan kecap. Sajikan bersama emping goreng, acar dan sambal.

Cake Mini Siram Coklat

Bahan-bahan

• 4 Kuning telur
• 75 gram gula halus
• 75 gram terigu
• 25 gram coklat bubuk
• 10 gram maizena
• 3 putih telur
• 75 gram mentega
• coklat batang ( Bahan hiasan )
• Butter cream secukupnya ( Bahan hiasan)
• Rhum secukupnya ( Bahan hiasan )

Cara Membuat

1. Campur terigu, maizena dan cokelat bubuk hingga rata.
2. Cairkan mentega.
3. Kocok kuning telur dan gula halus sampai putih dan mengembang.
4. Masukkan tepung yang sudah tercampur. Kocok denagn kecepatan rendah, sambil memasukkan metega cair sedikit demi sedikit.
5. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit, aduk perlahan-lahan hingga rata.
6. Olesi loyang ukuran 22cm x 22 cm dengan mentega , masukkan adonan kedalamnya.
7. Panggang selama kurang lebih 30 menit, setelah matang dinginkan.
8. Siram atau semprotkan rhum pada kue.
9. Olesi dengan butter cream.
10. Masukkan ke dalam lemari es agar butter cream mengeras. Kemudian potong cake sesuai dengan selera.
11. Cairkan cokelat batang.
12. Siram kue dengan cairan cokelat.
13. Hias dengan butter cream, dinginkan kembali hingga cokelat dan butter cream mengeras, dan kue siap disajikan.

Puding Tape KeLapa Muda

Bahan-Bahan :

Pelapis	Hijau :
1	bungkus agar-agar tanpa warna
1,5	gelas santan kental (1 butir kelapa)
200	gram gula pasir
	pewarna hijau secukupnya
5	putih telur
2	buah kelapa muda, dikeruk dagingnya
Pelapis	Putih :
1	bungkus agar-agar tanpa warna
3	gelas santan kental (1 butir kelapa)
150	gram gula pasir
2	kuning telur
100	gram tape ketan hijau

Cara Mengolah :

1. Masak agar-agar bersama santan, gula, dan pewarna hijau hingga mendidih. 2. Masukkan kelapa muda. 3. Biarkan sebentar, angkat. 4. Kocok putih telur hingga kaku lalu masukkan adonan agar-agar. 5. Kocok terus hingga tercampur rata. 6. Masukkan dalam cetakan kue. 7. Biarkan adonan membeku. 8. Masak seluruh bahan lapisan putih kecuali kuning telur dan tape ketan, sampai mendidih, angkat. 9. Kocok sebentar kuning telur lalu masukkan dalam santan. 10. Aduk dengan kecepatan tinggi agar adonan santan tidak terpisah dengan kuning telur. 11. Letakkan 2 atau 3 sendok makan tape ketan, sebarkan merata. 12. Siram dengan adonan putih setinggi 2 cm. 13. Biarkan sebentar kemudian tebarkan kembali tape ketan. 14. Siram kembali dengan adonan putih. 15. Lakukan terus hingga adonan habis. 16. Biarkan membeku.

ES Buah

Bahan-bahan :

*15 buah strawberry dibelah 4 bagian
*1/2 buah melon dikerok dengan cetakan bulat
*1/4 buah semangka dikerok dengan cetakan bulat
* 1/2 buah nenas dipotong serasi
* 1 kaleng jeruk mandarin
* 100 ml sirup jeruk orange
* 250 gr air soda beraroma
* 1 buah jeruk nipis
* 4 sdm gula pasir
* Es batu secukupnya

Cara Membuat:

* Campur semua bahan kecuali air soda, diamkan dalam lemari es selama 30 menit.
* Sebelum dihidangkan tambahkan air soda dan es batu, hidangkan.

Es TeLer

Bahan:

• 250 gr buah alpukat matang, belah ambil dagingnya

• 200 gr nangka, potong 2 x 2 cm

• 2 bh kelapa muda atau degan

• 50 ml susu kental manis

• 50 ml siru rasa vanila
  
• es batu

Cara membuat:

• Belah kelapa menjadi dua, ambil airnya dan sisihkan. Keruk daging kelapa, sisihkan.

• Siapkan mangkuk, masukkan alpukat, nangka, kelapa degan, sirup vanili, beri es serut, dan susu kental manis. Sajikan.

Untuk 6 orang

Lontong Mie

Bahan :

• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, memarkan.
  
• 2 butir bawang merah, memarkan.
• 2 sdm ebi ,rendam air panas ,tiriskan dan haluskan
  
• 2 cm jahe ,memarkan
• 1 1/2 liter air
  
• 2 sdt garam
  
• 2 sdm kecap manis
• 250 gram mie basah
• 100 gram taoge
  
• 1 batang daun bawang, iris
  
• 1 sdm irisan daun seledri

Pelengkap :
Lontong, Bawang goreng, kerupuk dan sambal .
Rebus : 2 buah cabe merah besar ,10 buah cabe rawit merah ,2 siung bawang putih rebus, matang lalu di angkat . haluskan dengan 1/4 sdt garam .

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, dan ebi hingga harum. Masukkan jahe, air, garam, merica bubuk, didihkan. Setelah mendidih, masukkan kecap manis.


2. Setelah mendidih kembali, masukkan mi, taoge, daun bawang, dan irisan daun seledri, masak sebentar, angkat.


3. Siapkan mangkuk, taruh lontong, tuangkan mi, taburi dengan bawang goreng, lengkapi dengan sambal rebus dan kerupuk.

Selamat menikmati..... 0(^-^)0